Rödtungafilé (2,5kg)
Rödtungafilé à la Sopot
Ingredienser
4-6 rödtungafiléer
100 g skaldjurspaté
1 gul lök
2 stjälkar dill
1 fiskbuljong
0,5 tsk salt
2 varv vitpeppar
3 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl vitt vin
3 dl vatten
2 dl grädde
Tillagning
1
Koka upp vinet och vattnet tillsammans med fiskbuljongstärningen och löken och låt sjuda under lock i 10 minuter.
2
Förbered under tiden rödtungafiléerna. Skölj, salta och peppra filéerna.
3
Rulla ihop dem med dill och en rundskuren del av skaldjurspatén och sätt ihop med en tandpetare. Låt fisken ligga en stund medan såsen görs klart.
4
Blanda smöret med vetemjölet, sila buljongen och koka upp den i en kastrull. Vispa långsamt ned blandningen av smör och mjöl i buljongen. Vispa ned vispgrädden i buljongen.
5
Lägg slutligen fiskfiléerna i buljongen och låt sjuda i 6 minuter.
Källa: Tasteline
Ingredienser
Ingredienser
4-6 rödtungafiléer
100 g skaldjurspaté
1 gul lök
2 stjälkar dill
1 fiskbuljong
0,5 tsk salt
2 varv vitpeppar
3 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl vitt vin
3 dl vatten
2 dl grädde
Instruktioner
Tillagning
1
Koka upp vinet och vattnet tillsammans med fiskbuljongstärningen och löken och låt sjuda under lock i 10 minuter.
2
Förbered under tiden rödtungafiléerna. Skölj, salta och peppra filéerna.
3
Rulla ihop dem med dill och en rundskuren del av skaldjurspatén och sätt ihop med en tandpetare. Låt fisken ligga en stund medan såsen görs klart.
4
Blanda smöret med vetemjölet, sila buljongen och koka upp den i en kastrull. Vispa långsamt ned blandningen av smör och mjöl i buljongen. Vispa ned vispgrädden i buljongen.
5
Lägg slutligen fiskfiléerna i buljongen och låt sjuda i 6 minuter.
Lämna ett svar