Abborrfilé (2,5kg)
Ingredienser
600 gram abborrfilé, eller gösfilé
100 gram kräftstjärtar, i lake
eller fond
1 msk dillfrö
4 st potatis(ar)
salt
vitpeppar
Garnering
1 knippa(en) salladslök(ar)
1 knippa(en) dill, eller krondill
Tillagning
1
Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Foto: Pepe Nilsson Jens Dolks vintips:En mild rätt med lite sälta från kräftor och buljong som mår bra av ett vitt milt vin med lite friskhet.Till exempel: 2006 CJ Pask Roys Hill Unoaked Chardonnay,87:–Hawkes Bay, Nya Zeeland, 2730.
2
Skär fisken i stora bitar. Salta och peppra.
3
Häll av laken från kräftstjärtarna i en kastrull.
4
Tillsätt grönsaksbuljong och dillfrö.
5
Koka upp. Ta kastrullen från värmen och låt stå i ca 30 minuter. Sila buljongen och häll tillbaka den i kastrullen.
6
Skala och skiva potatisen grovt. Ansa och skär salladslöken i bitar.
7
Koka potatisen mjuk i den silade buljongen, ca 10 minuter.
8
Lägg ner fiskbitarna och koka upp. Ta kastrullen från värmen.
9
Tillsätt salladslöken och kräftstjärtarna. Låt stå under lock tills fisken är genomkokt, 5–10 minuter.
10
Servera i djupa tallrikar med repad dill.
Källa: Tasteline
Ingredienser
Ingredienser
600 gram abborrfilé, eller gösfilé
100 gram kräftstjärtar, i lake
eller fond
1 msk dillfrö
4 st potatis(ar)
salt
vitpeppar
Garnering
1 knippa(en) salladslök(ar)
1 knippa(en) dill, eller krondill
Instruktioner
Tillagning
1
Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Foto: Pepe Nilsson Jens Dolks vintips:En mild rätt med lite sälta från kräftor och buljong som mår bra av ett vitt milt vin med lite friskhet.Till exempel: 2006 CJ Pask Roys Hill Unoaked Chardonnay,87:–Hawkes Bay, Nya Zeeland, 2730.
2
Skär fisken i stora bitar. Salta och peppra.
3
Häll av laken från kräftstjärtarna i en kastrull.
4
Tillsätt grönsaksbuljong och dillfrö.
5
Koka upp. Ta kastrullen från värmen och låt stå i ca 30 minuter. Sila buljongen och häll tillbaka den i kastrullen.
6
Skala och skiva potatisen grovt. Ansa och skär salladslöken i bitar.
7
Koka potatisen mjuk i den silade buljongen, ca 10 minuter.
8
Lägg ner fiskbitarna och koka upp. Ta kastrullen från värmen.
9
Tillsätt salladslöken och kräftstjärtarna. Låt stå under lock tills fisken är genomkokt, 5–10 minuter.
10
Servera i djupa tallrikar med repad dill.
Lämna ett svar