Abborrfilé

(45 kundrecensioner)

1,045 kr2,090 kr

Quick Overview
Pris per kg: 418kr.
Skinn – och benfria filéer.
En svensk klassiker med utsökt smak.
Kärntemperatur: 52 grader.
Artikelnr: N/A Kategori:

Description

Recept
Abborre med kräftor och krondill
Ingredienser
600 gram abborrfilé, eller gösfilé
100 gram kräftstjärtar, i lake
3 dl grönsaksbuljong, (av tärning eller fond
1 msk dillfrö
4 st potatis(ar)
salt
vitpeppar
Garnering
1 knippa(en) salladslök(ar)
1 knippa(en) dill, eller krondill
Tillagning
1. Receptet kommer ur boken ”Fredriks fiskar” (Natur & Kultur). Foto: Pepe Nilsson Jens Dolks vintips:En mild rätt med lite sälta från kräftor och buljong som mår bra av ett vitt milt vin med lite friskhet.Till exempel: 2006 CJ Pask Roys Hill Unoaked Chardonnay,87:–Hawkes Bay, Nya Zeeland, 2730.
2. Skär fisken i stora bitar. Salta och peppra.
3. Häll av laken från kräftstjärtarna i en kastrull.
4. Tillsätt grönsaksbuljong och dillfrö.
5. Koka upp. Ta kastrullen från värmen och låt stå i ca 30 minuter. Sila buljongen och häll tillbaka den i kastrullen.
6. Skala och skiva potatisen grovt. Ansa och skär salladslöken i bitar.
7. Koka potatisen mjuk i den silade buljongen, ca 10 minuter.
8. Lägg ner fiskbitarna och koka upp. Ta kastrullen från värmen.
9. Tillsätt salladslöken och kräftstjärtarna. Låt stå under lock tills fisken är genomkokt, 5–10 minuter.
10. Servera i djupa tallrikar med repad dill.

Källa: Tasteline

Min Vagn (föremål)

Inga produkter i kundvagnen.