Description
Recept
Pepparstekt tonfisk med cocos- currysås och Miamisalsa
Ingredienser
500 gram tonfisk
rosépeppar, grovmald
svartpeppar, grovmald
vitpeppar, grovmald
salt
Salsa
salt
1 msk olivolja
1 msk mynta, hackad
0,5 st lime, saften av
0,5 st röd chilifrukt, finhackad
0,5 st rödlök(ar), finhackad
0,5 dl papaya/or, tärnad
0,5 dl mango(s), tärnad
1 st tomat(er)
0,5 dl majskorn, rostade
0,5 dl svarta bönor
peppar
Sås
tomatpuré, ev
1 tsk fisksås
2 st limeblad
1 dl kokosmjölk, cirka
1 msk röd currypasta
1 bit(ar) ingefära, hel
1 st Schalottenlök(ar), finhackad
2 st citrongräs
Tillbehör
2 st sötpotatis(ar)
0,5 dl kokosmjölk, cirka
2 msk olja
1 msk koriander, hackad
limeskal
salt
Tillagning
1. Köp tonfisk i bit som inte är alltför tjock. Ta bort eventuella hinnor och blod från filén.
2. Krossa pepparn fint, eller använd färdigköpt pepparmix. Vänd utsidan av tonfisken i pepparblandningen så att utsidan täcks av ett tunt lager peppar.
3. Stek fisken i olja, på låg värme runtom. Salta! Om tonfisken är tunn räcker det att steka den runtom. Den ska fortfarande vara rosa i mitten. Använder du en tjockare bit kanske den behöver stekas några minuter i ugn på 100 graders värme. Temperaturen i mitten av fisken bör vara ca 50-55 grader (använd en ugnstermometer). Salta den färdigstekta fisken runtom och skär den i skivor innan servering.
4. Sås: Hacka grönsakerna och fräs i olja. Tillsätt currypasta och låt fräsa ytterligare en stund. Tillsätt kokosmjölk och limeblad.
5. Låt koka ihop. Ta ur limeblad, mixa och smaka av med fisksås. För att få en vackrare färg på såsen kan man tillsätta en klick tomatpuré på slutet.
6. Salsa: Rosta majskornen i en stekpanna med lite fett. Finhacka frukt och grönsaker. Blanda samman och smaksätt med färsk mynta, chili, lime, salt och peppar. Avsluta med en skvätt olivolja.
7. Chips av sötpotatis: Skala sötpotatisen och skär 4-8 lövtunna skivor. Placera skivorna på en plåt med smort bakplåtspapper (använd olja).
8. Placera ytterligar ett bakplåtspapper ovanpå potatisen och ställ en mindre plåt eller ugnsform ovanpå. Detta gör att potatischipsen blir raka och fina.
9. Baka chipsen i 125 grader ca 1 timme, tills de är torra och har fin färg. Salta de färdiga chipsen.
10. Puré av sötpotatis med smak av lime och koriander: Skala och skär resterande sötpotatis i stora tärningar. Koka mjuka i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Häll av vattnet och pressa potatisen. Värm kokosmjölken och blanda i den pressade potatisen.
11. Tillsätt olja hackad färsk koriander och finrivet skal av 1 lime. Smaksätt med salt och nymald svartpeppar.
Källa: Tasteline
Amura –
Thanks for the complete information. You helped me.
Queens Nails –
Hola! I’ve been following your website for some time now and finally got the bravery to go ahead and give you a shout out from Houston Texas! Just wanted to say keep up the excellent work!
ttps://royalbeautyspanyc.com/
Volet roulant anti-bruit Paris –
Thank you so much for sharing this wonderful post with us.
reparation-homevoletservice.fr
MartinSef –
Организация ”Оскур” является проверенным компаньоном в сфере технических исследований, радиоактивных исследований и бурения водяных скважин в Петербурге и Ленинградской области. С богатым опытом работы, наша команда мастеров обеспечивает первоклассное качество услуг и выполнение норм и стандартов. Мы делаем всё для того, чтобы каждый наш заказчик был полностью доволен конечным результатом нашей услуг, будь то частное лицо или большая компания.
Технические изыскания – это одно из основных видов деятельности организации ”Оскур”. Наши специалисты выполняют комплексные исследования, включая геодезические работы, почвенные исследования и гидрогеологические работы. Эти информация необходимы для эффективного проектирования и возведения разных строений, от жилых домов до промышленных предприятий. Мы задействуем актуальные технологии и инновационные методы, что позволяет нам обеспечивать точные и надежные данные в максимально короткие сроки.
Радиоактивные исследования, проводимые нашей компанией, гарантируют безопасность строительных и иных объектов. Мы проводим комплексные радиологические обследования площадей и зданий, находим источники ионизирующего излучения и анализируем радиоактивный фон. Это особенно важно для снижения риска вреда для здоровья людей и окружающей среды. Все наши обследования отвечают правилам безопасности.
Буровые операции – важное направление работы нашей компании. Мы оказываем все услуги по бурению и созданию скважин, от начальных исследований до монтажа водозаборного оборудования. Наши профессионалы разрабатывают лучшие решения для каждого клиента, основываясь на геологические особенности участка и потребности заказчика. Отличное качество выполнения и применение качественных материалов гарантируют надежность и долгий срок службы скважин.
Мы гордимся тем, что за время своей работы организация ”Оскур” приобрела доверие множества клиентов в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Наша известность основана на квалификации, ответственности и ответственности перед каждым заказчиком. Мы непрерывно развиваем технологии и методы работы, чтобы соответствовать высоким требованиям индустрии и потребностям клиентов.
Компания ”Оскур” – это ваш проверенный сотрудник в отрасли технических изысканий, радиологических изысканий и бурения скважин на воду. При обращении к нам, вы гарантированно получаете не только отличные услуги, но и гарантию качества и безопасности. Мы всегда открыты к вызовам и нацелены на долгосрочные и взаимовыгодные отношения с клиентами.